Cyprus Cuisine
20 authentic Cyprus recipes
Melomakarona
Prajituri cipriote cu nuca imbibate cu miere de Craciun
Halloumi
Brânză cipriotă semi-tare la grătar sau prăjită
Flaounes
Produse de patiserie de Paște umplute cu brânză cipriotă
Supa Trahanas
Supă cipriotă de grâu și iaurt fermentat
Souvla
Bucăți mari de carne cipriotă, prăjite lent pe o rotisor
Salata Louvi
Salată cipriotă de mazăre cu ochi negri cu lămâie și ulei de măsline
Mahalepi
Budincă cipriotă cu apă de trandafiri cu mastic
Tocană Kolokasi
Tocană de rădăcină de taro cipriot cu carne de porc și țelină
Kleftiko
Miel cipriot copt lent, sigilat în pergament sau lut
Loukanika
Cârnați de porc afumat cipriot cu coriandru și vin roșu
Loukoumades
Pufurile cipriote de aluat prăjit înmuiate cu miere
Pourgouri
pilaf de grâu bulgur cipriot
Afelia
Carne de porc cipriotă înăbușită în vin roșu și semințe de coriandru
Stifado Cipru
Tocană de vită sau de iepure cipriotă cu ceapă perlată și vin roșu
Tzatziki Cipru
Dip de iaurt cipriot și castraveți cu usturoi și mentă
Moussaka Cipru
Caserolă cipriotă de vinete, cartofi și carne cu bechamel
Tavas
Miel la cuptor cipriot și caserolă de orzo din Paphos
Koupes
Crochete de grău bulgur cipriot umplute cu carne condimentată
Zalatina
Terină de brânză cu cap de porc cipriot
Sheftalia
Cârnați de crepinette ciprioți învelite în grăsime caul