Pâine cu aluat San Francisco

Directions

1. 1Se amestecă făina, apa și starterul de aluat până se combină.
2. 2Se lasa sa se odihneasca 30 de minute (autoliza).
3. 3Se adauga sare si zahar, se framanta pana se omogenizeaza.
4. 4Fermentați în vrac timp de 4-6 ore la temperatura camerei, pliând la fiecare 30 de minute.
5. 5Formați o pâine rotundă și puneți-o într-un coș banneton.
6. 6Fermentați la rece peste noapte la frigider.
7. 7Se intaie blatul si se coace la 450°C timp de 35-40 de minute pana se rumeneste.