Thiéré Mauritanie

Încinge uleiul într-o oală și rumenește carnea de vită pe toate părțile.

Adăugați ceapa și usturoiul, căleți până se parfumează.

Se amestecă cu chimen și boia de ardei, se fierbe timp de 1 minut.

Adăugați bulion, morcovi, cartofi și foi de dafin. Se fierbe timp de 25 de minute.

Între timp, aburăm meiul într-o oală separată timp de 15-20 de minute până se înmoaie.

Pufează meiul cu o furculiță și se transferă într-un vas de servire.

Acoperiți cu tocană de carne și legume și serviți.