Kibbeh

Unge ușor o tavă pătrată de copt, de aproximativ 30 x 20 cm. Puneți grâul bulgur într-un castron și acoperiți bine cu apă clocotită. Se lasă 15 minute să se înmoaie, apoi se scurge într-o sită. Apăsați grâul folosind dosul unei linguri pentru a stoarce orice apă.

Adăugați ceapa, condimentul Baharat, 2 linguri de apă, ¾ linguriță sare de mare fină și puțin piper într-un robot de bucătărie și amestecați până se amestecă. Adăugați carnea și procesați din nou până se omogenizează. Adăugați grâul bulgur scurs și pulsați de câteva ori până pare aproape încorporat. Puneți-l într-un castron mare și frământați-l de câteva ori până se combină complet.

Încinge cuptorul la 200C/180C ventilator/gaz 6. Turnați amestecul de carne în tava unsă cu ulei. Apăsați pentru a aplatiza, astfel încât suprafața să fie uniform plană. Folosește un cuțit mic pentru a-l împărți în forme de romb, de aproximativ 5 cm lățime. Începeți prin a tăia din colț în colț, apoi mergeți spre margini. Ungeti generos cu ulei de masline si adaugati cateva nuci de pin la fiecare diamant. Coaceți timp de 40-45 de minute până când se simte ferm când este presat și suprafața este frumos rumenită. Serviți cu o salată tocată și sos tahini, dacă doriți.