Scaloppine al limone

Directions

1. 1Per preparare le scaloppine al limone per prima cosa battete le fettine con l’aiuto di un batticarne, coprendole con carta da forno per non rompere le fiber 1 : battete con mano decisa ma senza troppa violenza, in questo modo i tessuti si ammorbidiranno senza però stracciare la polpa 2 . Infarinate le fettine di vitello 3 ed elimina la farina in eccesso.
2. 2In una padella ampia fate fondere il burro a fiamma bassa, quindi aggiungete le fettine 4 , alzate leggermente la fiamma e rosolate per un paio di minuti prima da un lato e poi dall’altro 5 . Regolate di sale e di pepe 6 .
3. 3A questo punto abbassate nuovamente la fiamma e sfumate con il succo di limone 7 . Cuocete a fuoco dolce per un paio di minuti, giusto il tempo che la salsa si rapprenda 8 . Spegnete e servite subito le vostre profumatissime scaloppine al limone 9 !