Paneer, curry de naut si spanac
By Chef Ireland (@chef_ireland)
Ingredients
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 ceapa tocata marunt
- 10 g ghimbir ras sau 1 lingurita pasta de ghimbir
- 2 catei de usturoi macinati
- 1 lingură pudră de curry mediu
- 1 linguriță garam masala
- 1 linguriță turmeric măcinat
- 1 ardei iute roșu fără sâmburi dacă preferați mai puțină căldură, tocat mărunt
- 200 g paneer tăiat în cuburi de 1 cm
- 2 x 400g conserve de năut scurs
- 400 g cutie de lapte de cocos
- 400g spanac congelat
- 120ml supă de legume făcută cu 1 cub de supă
- 1 lingura chutney de mango
- ½ lămâie suc
- orez basmati aburit și coriandru tocat sau frunze întregi, ardei iute feliat (opțional)
Directions
- 1Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți timp de 3-4 minute până când se înmoaie. Amestecați ghimbirul și usturoiul împreună cu toate condimentele și chilli. Gătiți timp de 1-2 minute până când este parfumat, apoi adăugați paneerul și năutul. Adăugați laptele de cocos, spanacul și bulionul. Se aduce la fierbere, apoi se reduce la fiert și se fierbe timp de 20 de minute până se reduce și se îngroașă.
- 2Se amestecă prin chutney de mango, apoi se condimentează după gust cu sare, piper și suc de lămâie. Serviți cu orez, coriandru proaspăt deasupra și niște chilli felii, dacă doriți.
Nutrition per serving
171 kcal · 7g protein · 23g carbs · 6g fat