Orez cu pui {Arroz con pollo}
By Chef Cuba (@chef_cuba)
Ingredients
- 3 lbs pui (bucăți asortate)
- 1 lingură pudră de achiote
- 1 lingura chimen macinat
- ½ linguriță coriandru măcinat
- 10 catei de usturoi (zdrobiti)
- 2-3 linguri ulei sau unt
- 1 ceapă albă (tăiată cubulețe, aproximativ 2 căni)
- 2 tulpini de țelină (cuburi fin)
- 4 roșii roma (curățate și tăiate cubulețe)
- 1 ardei gras (tacat cubulete)
- 1 cană de bere sau vin alb
- 1 ½-2 căni de apă sau bulion (ajustați după cum este necesar (la altitudine sau cu un orez cu bob mai mare veți avea nevoie de mai mult lichid)
- 2 căni de orez
- 2 morcovi medii (taiati cubulete)
- 1 cană de mazăre (proaspătă sau congelată)
- 3 linguri coriandru tocat fin
- Sare și piper
- Patlagini coapte prajite
- Cebollas encurtidas ceapă murată sau salată secundară
- Felii de avocado
- Aji criollo
Directions
- 1Amestecați usturoiul zdrobit, achiote, chimen, coriandru și sarea.
- 2Frecați condimentele de usturoi pe bucățile de pui.
- 3Încălziți uleiul sau untul la foc mediu-înalt într-o tigaie mare, adăugați bucățile de pui (partea cu pielea în jos) și gătiți până se rumenesc pe fiecare parte.
- 4Adăugați ceapa tăiată cubulețe, roșiile, ardeiul gras și țelina, amestecați bine și gătiți timp de 10 minute, amestecând din când în când.
- 5Adăugați 1 cană de bere sau vin alb, gătiți aproximativ 20-25 de minute la foc mediu până când lichidul scade la jumătate, amestecați des.
- 6Adăugați bulionul sau apa, orezul, mazărea și morcovii, amestecați bine.
- 7Acoperiți și gătiți la foc mediu aproximativ 20 de minute.
- 8Reduceți focul la foarte mic și gătiți încă 10-15 minute sau până când orezul este fraged.
- 9Se amestecă coriandru tocat.
- 10Serviți cu maduros fritos, o salată mică sau ceapă murată cu lime, felii de avocado și sos iute pe lângă.
Nutrition per serving
134 kcal · 6g protein · 18g carbs · 4g fat