Salmorejo (Supă rece de roșii)
By Chef Croatia (@chef_croatia)
Ingredients
- 2 kilograme de roșii (coapte)
- 1 cățel de usturoi
- 3,5 uncii de pâine albă (puțin învechită)
- 1 lingura otet de sherry (sau alt otet de vin)
- 1 1/2 linguriță sare (sau după gust)
- 1/2 cană ulei de măsline (extra virgin)
- 1/2 cană șuncă Serrano (tocată fin)
- 1/2 cană ouă fierte tari (tocate mărunt)
- ulei de măsline
Directions
- 1Tăiați pâinea în bucăți mici și lăsați-o deoparte.
- 2Spălați și curățați roșiile. Tăiați-le grosier și puneți-le într-un castron mare.
- 3Curățați cățelul de usturoi și îndepărtați tulpina interioară. Adăugați-l în bol.
- 4Adăugați pâinea, uleiul de măsline, oțetul de sherry și sarea în bol. Mixați bine cu un blender de imersie până când obțineți o consistență netedă. Alternativ, puteți pune și ingredientele într-un blender mare.
- 5Acoperiți vasul și dați la frigider pentru cel puțin 2 ore.
- 6Serviți salmorejo cu ouă fierte tăiate mărunt, șuncă serrano tăiată mărunt și un strop de ulei de măsline.
Nutrition per serving
103 kcal · 4g protein · 6g carbs · 7g fat