Salmorejo (Supă rece de roșii)

Tăiați pâinea în bucăți mici și lăsați-o deoparte.

Spălați și curățați roșiile. Tăiați-le grosier și puneți-le într-un castron mare.

Curățați cățelul de usturoi și îndepărtați tulpina interioară. Adăugați-l în bol.

Adăugați pâinea, uleiul de măsline, oțetul de sherry și sarea în bol. Mixați bine cu un blender de imersie până când obțineți o consistență netedă. Alternativ, puteți pune și ingredientele într-un blender mare.

Acoperiți vasul și dați la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Serviți salmorejo cu ouă fierte tăiate mărunt, șuncă serrano tăiată mărunt și un strop de ulei de măsline.