Reteta de supa de fasole neagra
By Chef Colombia (@chef_colombia)
Ingredients
- 1 kilogram de fasole neagră
- 12 căni de apă
- 3 catei de usturoi (pasati)
- ½ cană ceapă albă tocată
- 1 ceapă (tocat)
- ½ cană ardei gras roșu (tocat)
- ½ cană de ardei verde (tocat)
- 3 linguri ulei de masline
- Sare și piper negru
- ½ linguriță de chimion măcinat
- ½ cană coriandru proaspăt tocat
- ½ linguriță de oregano uscat
- 1 tabletă de bulion de legume sau pui
- ¼ cană piure de roșii
- 1 pătlagină coaptă (curățată și tăiată cubulețe)
- 1 avocado (decojit și fără sâmburi)
- �� cană smântână
- Suc de 1 lime
- 1 lingurita chimen macinat
- Sare si piper
Directions
- 1Spălați fasolea și aruncați orice resturi. Puneți fasolea spălată într-o oală mare și acoperiți cu 10 căni de apă. Lasă-l să stea peste noapte sau cel puțin 5 ore.
- 2Într-o tigaie medie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Se adauga apoi ceapa, usturoiul, ceapa, ardeiul gras rosu si ardeiul verde. Gatiti 5-7 minute sau pana ce ceapa devine translucida.
- 3Aduceți fasolea la fierbere, apoi adăugați amestecul de legume, chimenul măcinat, oregano și tableta de bulion. Acoperiți și reduceți focul la mic și gătiți timp de 1 oră.
- 4Adăugați coriandru, piure de roșii, sare și piper negru. Acoperiți și gătiți încă 60 de minute sau până când fasolea este fragedă.
- 5Pentru a face crema: Într-un robot de bucătărie, combinați toate ingredientele și procesați până la o consistență netedă.
- 6Puneți pătlaginile tăiate cubulețe într-o tigaie mare cu 1 lingură de ulei vegetal și gătiți până devin aurii.
- 7Se pune fasolea într-un castron și se pune deasupra cu pătlagină și cremă de avocado.
Nutrition per serving
132 kcal · 7g protein · 14g carbs · 5g fat