Pui înăbușit Trinidad

Încălziți uleiul într-o oală mare, rumeniți bucățile de pui pe toate părțile. Scoateți și lăsați deoparte.

În aceeași oală, căliți ceapa și usturoiul până se parfumează. Adăugați pasta de roșii și gătiți 2 minute.

Adăugați roșii zdrobite, bulion, morcovi, cartofi, cimbru și foi de dafin.

Puneți puiul în oală, aduceți la fiert. Reduceți focul și fierbeți 45 de minute până când puiul este fraged.

Se condimentează cu piper și se servește peste orez.