OREZ CHUTNEY DE SOIA

Înmuiați biluțele de soia în apă clocotită puțin sărată timp de 15-20 de minute.

Se scurge bine si se spala de 2-3 ori. Se stoarce bine si se tine deoparte.

Spălați și înmuiați orezul basmati timp de 15-20 de minute.

Curățați, spălați și tăiați ceapa.

Măcinați toate ingredientele menționate până la o pastă netedă.

Încinge ghee într-o tigaie. Adăugați ceapa tocată. Se caleste pana devine roz. Adaugati, adaugati bilele de soia si mai sotiti cateva minute.

Se adauga chutney-ul si se caleste cateva minute. Acum, scurgeți bine orezul basmati și adăugați-l în tigaie. Continuați să prăjiți câteva minute. Adăugați 3+3/4 căni și apă și sare după gust. Se amestecă ușor și se verifică condimentele.

Odată ce apa începe să fiarbă, închideți tigaia cu capacul, reduceți focul și gătiți până când orezul devine moale și uscat. Se lasa sa se odihneasca in 10 minute. Adăugați sucul de lămâie și amestecați ușor.

Încinge ghee într-o tigaie. Adăugați semințele de chimen și nucile caju. Se caleste pana devine auriu si se toarna peste orez.

Se orneaza cu frunze de coriandru tocate si se serveste orezul fierbinte cu raita de legume si chipsuri.