Pelmeni (găluște rusești)

Cerneți făina și sarea într-un castron mare. Se adauga ouale si se amesteca pana se incorporeaza. Adăugați apă.

Folosind un mixer cu stand, amestecați aluatul până se omogenizează. Presărați făină pe o suprafață de lucru plană.

Într-un castron mare, amestecați cu mâinile carnea tocată, ceapa rasă, sarea și piperul până se combină bine.

Pentru a economisi timp, folosiți o matriță pelmeni pentru a modela găluștele. Pentru a face acest lucru, întindeți o bucată plată de aluat și puneți-o pe forma bine făinată. Umpleți fiecare gaură cu carne.

Faceți o altă bucată plată, rotundă de aluat și puneți-o deasupra. Se presară cu făină și se rostogolește aluatul cu un sucitor până când fiecare găluște este separată.

Întoarceți matrița și scuturați pelmenii. Pudrați-le cu făină. În acest moment, puteți fie să le înghețați pentru mai târziu, fie să le fierbeți pentru a le mânca imediat.

Alternativ, puteți face pelmenii manual. Pentru a face acest lucru, întindeți aluatul și tăiați din el cercuri mici folosind un tăietor de prăjituri. Puneți amestecul de carne în mijloc și pliați părțile laterale într-o formă de jumătate de lună, ciupind marginile pentru a fixa umplutura în interior. Conectați cele două colțuri împreună. Repetați până când nu mai aveți aluat sau amestec de carne.

Aduceți o oală mare cu apă cu sare la fiert. Adăugați pelmenii înăuntru. Odată ce plutesc în vârf, sunt gata și gata de scos. Strecurați pelmenii cu o strecurătoare. Stropiți-le cu unt și serviți cu o parte de smântână. Bucurați-vă!