Clatite ucrainene cu mere

Într-un castron, combinați făina universală, uleiul de măsline, zahărul, oul și jumătate din lapte. Amestecul se bate până se formează un aluat gros, fără cocoloașe.

Opțional, adăugați jumătate din scorțișoară în aluat. Apoi adăugați treptat laptele rămas. Aluatul trebuie să fie destul de lichid. Pune deoparte.

Tăiați merele în bucăți mici. Topiți untul într-o tigaie, apoi adăugați merele tăiate cubulețe, precum și zahărul rămas și scorțișoara.

Gatiti merele la foc mediu-mic timp de aproximativ 7 minute, amestecand regulat. Pentru mere mai moi, măriți timpul de gătire la aproximativ 10-12 minute. Când este gata, scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o deoparte.

Încinge o tigaie ușor unsă la foc mic și toarnă o cantitate mică de aluat, înclinând tigaia pentru a întinde aluatul uniform.

Gatiti la foc mic timp de 2-3 minute, apoi intoarceti clatita (crepa) pe cealalta parte si gatiti inca un minut, sau pana cand sunt fierte si aurii. Transferați pe o farfurie și gătiți restul clătitelor subțiri până când toată aluatul dispare.

Pentru asamblare, puneți aproximativ 2 linguri de umplutură de mere pe marginea unei crepe. Rulați sau îndoiți strâns clătitele în jurul umpluturii. Puteți să puneți capetele dacă doriți.

Repetați până când rămâneți fără umplutură sau clătite.

Servește clătitele umplute cu mere calde ca atare sau cu smântână, frișcă sau miere.