Ceviche de caracatiță {Ceviche de pulpo}

Tăiați carnea de caracatiță în felii mici.

Puneti ceapa taiata felii intr-un bol, adaugati putina sare si acoperiti cu apa. Se lasa sa se odihneasca aproximativ 10 minute, se scurge si se clateste bine.

Se pune caracatița într-un recipient nereactiv, se adaugă sucul de lămâie, jumătate de ceapă, ardeiul iute și sare, se lasă la marinat câteva ore.

Puneți ceapa rămasă într-un bol nereactiv, adăugați sucul de lămâie rămas, puțină sare și lăsați la marinat câteva ore.

Combinați caracatița marinată cu ceapa murată, uleiul de floarea soarelui și coriandru, amestecați bine. Adăugați sare suplimentară dacă este necesar.

Serviți cu chifles, patacone, floricele de porumb sau nuci de porumb.