Arroz Chaufa - Orez prajit peruan

Primul pas este să gătești orezul conform preferinței tale sau a instrucțiunilor de pe pachet. Aveți grijă să nu fierbeți prea mult orezul. Lăsați orezul să se răcească la temperatura camerei sau, mai bine, lăsați-l la frigider peste noapte;

Acum continuați să faceți o pastă de usturoi și ghimbir. Pentru a face acest lucru, curățați usturoiul și zdrobiți-l în mojar. Rezervați un cățel de usturoi zdrobit.

Se curata si se rade ghimbirul, apoi se amesteca bine cu usturoiul zdrobit.

Curățați și tăiați ceapa (dați deoparte).

Tăiați pieptul de pui în bucăți mici de cel mult doi centimetri.

Puneți cuburile de pui într-un bol și asezonați cu pasta de usturoi și ghimbir, sare, zahăr și o lingură de sos de soia. Lasă puiul la marinat câteva minute.

Între timp, spargeți ouăle și bateți-le. Pune imediat o lingurita de ulei intr-o tigaie antiaderenta la foc mediu-mare. Puneți ouăle bătute pe tigaie și mutați tigaia dintr-o parte în alta, astfel încât ouăle bătute să fie distribuite uniform peste tigaie. Gatiti aproximativ trei minute pe fiecare parte. Pune-o deoparte. Când această omletă este rece, tăiați-o în pătrate și păstrați-o pentru mai târziu.

În aceeași tigaie, prăjiți bucățile de pui până se rumenesc și sunt complet fierte.

Pune o oală mare la foc mediu-mare. Se toarnă uleiul în oală, iar când începe să clocotească, se adaugă ceapa tăiată cubulețe și cățelul de usturoi zdrobit rezervat.

Adăugați orezul fiert și sosul de soia rămas. Se amestecă până când orezul este acoperit cu ulei și soia.

La final se adauga bucatile de pui fierte, cubuletele de sunca, omleta cu oua taiata cubulete si ceapa verde sau arpagicul tocat. Se mai caleste cateva minute si este gata.

Gustați-l, dacă doriți, mai puteți adăuga puțin sos de soia și arpagic tocat în plus pentru a servi. Il poti servi si cu aji sau sos picant si o felie de lime.