Coșuri de miel Massaman Curry

Preîncălziți cuptorul la 180°C/350°F (ventilator de 160°C).

Amestecați pasta de curry, laptele de cocos și bulionul într-o tavă de copt de 22 x 33 cm / 9 x 13", de preferință din sticlă sau ceramică (Nota 5). Adăugați ceapa, cartofii, anasonul stelat, scorțișoară și miel.

Întoarceți tulpinile pentru a le îmbrăca în sos, apoi acoperiți cu folie.

Coaceți în cuptor timp de 2 ore (coaceți folia) pentru încă 2 ore. sau 1,5 ore (coarbe medii până la mari), întorcând carnea de două ori pentru a se rumeni uniform, până când carnea este atât de fragedă încât poate fi dezbinată cu 2 furculițe

Îndepărtați cu grijă excesul de grăsime de pe suprafață (înclinați vasul, este mai ușor) - se amestecă cu 1/3 de ceașcă (Nota 6

Serviți mielul cu sos peste orez cu iasomie, ornat cu ardei iute și coriandru, puneți curry-ul pe un platou!