Quiche cu crusta de cartofi
By Chef Ireland (@chef_ireland)
Ingredients
- 500 g de cartofi baby
- ulei cu gust neutru (cum ar fi vegetal), pentru conserve
- 4 ouă bătute
- 150g smantana
- 150 ml crema dubla
- 1 lingură muștar în stil american
- mana de arpagic tocat
- 3 cepe primavara taiate felii
- 200g lardon de slănină afumată gătite până devin crocante
- 75 g mozzarella rasa
Directions
- 1Cartofii se taie in jumatate si se pun intr-o cratita cu apa rece. Se condimentează bine cu sare, apoi se aduce la fierbere. După ce a dat în clocot, gătiți timp de 20 de minute, până când se înmoaie când este străpuns cu un cuțit. Scurgeți într-o strecurătoare.
- 2Încinge cuptorul la 200C/180C ventilator/gaz 6. Unge ușor o formă de tort de 23 cm și pune cartofii. Folosiți fundul unei căni sau o cutie curată, mai mică, pentru a presa cartofii într-un strat uniform și pentru a crea o bază și o parte uniformă.
- 3Bateți ouăle cu smântâna, muștarul, cea mai mare parte a arpagicului, ceapa primăvară, slănină și un praf de sare și piper într-un ulcior. Turnați asta în baza de cartofi, apoi presărați peste mozzarella rasă.
- 4Coaceți quiche-ul timp de 25-30 de minute, până când centrul este tocmai fixat și blatul se rumenește ușor. Se presară peste arpagicul rămas. Se lasa la racit inainte de a taia felii.
Nutrition per serving
111 kcal · 6g protein · 7g carbs · 7g fat