Resep Songkolo

Nasi Ketan: Kukus beras ketan yang sudah direndam bersama daun pandan sampai setengah matang kurang lebih 10 menit, tambahkan santan dan garam, aduk rata, kukus kembali sampai matang 20 menit.

Serundeng: Haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar. Lalu tumis bersama lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.

Masukkan air dan gula merah, masak sampai gula merah larut kemudian masukkan kelapa parut, aduk rata. Masak sampai gula terserap habis kedalam kelapa dan kelapa sedikit mengering.

Sajikan hangat nasi ketan bersama serundeng dan pelengkap teri balado serta sambal terasi.