Pește cu ardei la grătar nigerian

Turnați 60 ml ulei vegetal plus ardeiul gras roșu, ardeiul gras verde, ardeiul scotch bonnet, căței de usturoi și ghimbir într-un blender și amestecați bine.

Încingeți aproximativ 3 linguri de ulei vegetal și turnați ușor amestecul de ardei amestecat. Notă: Aș putea adăuga doar câteva ierburi și mirodenii la acest amestec amestecat și va fi bine, dar, deoarece îl vom folosi și ca sos de piper și piper pentru pește, vom face un pas mai departe și îl vom fierbe câteva minute pentru a intensifica aroma.

Adăugați „Toate condimentele” (dacă folosiți) sau folosiți un amestec de ierburi la alegere. Adăugați piper negru, pudră de turmeric/curry, boia de ardei afumată, cub de condimente și sare după gust. Gatiti 5 minute si lasati deoparte sa se raceasca.

În timp ce sosul se răcește, clătiți peștele, îndepărtați intestinul, solzii și aripioarele și uscați cu un prosop de hârtie sau un șervețel curat.

Folosind un cuțit ascuțit, faceți niște tăieturi pe fiecare parte a peștelui.

Masați generos sosul de ardei pe pește și în toate bucățile și spațiile de pe pește. NOTĂ: folosiți doar un sfert din sos și păstrați restul pentru mai târziu

Acoperiți cu folie sau puneți într-o pungă cu fermoar și lăsați la marinat la frigider pentru o oră sau mai mult

Scoateți peștele din frigider, ungeți din nou cu puțin sos și puneți peștele pe grătar

Transferați în cuptor și lăsați la grătar timp de 10 minute pe o parte, înainte de a întoarce pe cealaltă parte. Notă: timpul necesar pentru a găti depinde de cât de fierbinte devine cuptorul)

Întoarceți peștele și adăugați mai mult sos de ardei dacă este necesar

După 10 minute, peștele la grătar ar trebui să fie gata. Serviți și bucurați-vă!