Pão de queijo com polvilho azedo

Organize sua bancă și separă toate ingredientele. Rale o queijo meia cura e reserve;

Coloque o polvilho azedo na tigela da batedeira (com acessório raquete) ou em uma tigela grande, se for prepare à mão. Acrescente a água em temperatura ambiente e bata em velocidade baixa até formar pequenas pelotas hidratadas e soltinhas;

Em uma panela, aqueça o leite e o óleo juntos até ferver;

Com a batedeira ligada em velocidade baixa, despeje a mistura fervente sobre o polvilho para escaldar e bata por cerca de 3 minute, até incorporar;

Adicione os 3 ovos e a colher de chá de sal, după care primul în viteza baixa e depois média até a massa ficar lisa e homogênea;

Acrescente o queijo meia cura ralado e bata por cerca de 1 minut, apenas para misturar;

Cubra a masa com plastic film e leve à geladeira por aproximativ 2 ore, sau ao freezer por 20 minute, até firmar para enrolar;

Unte levemente as mãos com manteiga e modele bolinhas do tamanho desejado. Se quiser unidades iguais, use uma colher de sopa medidora;

Distribua as bolinhas em uma assadeira com distância de um dedo aproximativ e leve para assar no forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos;

Sirva ainda quentinho, com a casquinha crocante por fora e interior macio e úmido.