Sierra Leone Cuisine
20 authentic Sierra Leone recipes
Fufu SL
Manioc tocat și pasta de pătlagină Ingrediente: 500g manioc, decojit si taiat cubulete, 300g patlagina verde, curatata si cubulete, 1 lingurita sare, 2 linguri unt, 100ml apa
Patlagina prajita SL
Felii de pătlagină prăjită aurie Ingrediente: 4 pătlagini coapte, 500 ml ulei vegetal pentru prăjit, 1 linguriță sare, 0,5 lingurițe piper cayenne
Orez Fula
Orez gătit cu unt și condimente Ingrediente: 2 căni de orez cu bob lung, 4 căni de apă, 100 g unt, 2 cepe mari, tocate, 4 căței de usturoi, tocați...
Orez cu nucă de cocos SL
Orez gătit în lapte de cocos Ingrediente: 2 căni de orez cu bob lung, 400 ml lapte de cocos, 2 căni apă, 2 cepe mari, tocate, 3 linguri ulei vegetal...
Porumb prăjit SL
Porumb la gratar cu condimente Ingrediente: 4 spice de porumb proaspăt, 3 linguri de unt, topit, 1 linguriță sare, 0,5 linguriță piper cayenne, 0,5 linguriță boia...
Jollof Rice SL
Orez cu roșii condimentat cu carne și legume Ingrediente: 2 căni de orez cu bob lung, 400 g carne de vită, cubulețe, 2 cepe mari, tocate, 3 linguri pastă de tomate, 400 g roșii conservate...
Sorrel Drink SL
Băutură tartă cu flori de hibiscus Ingrediente: 100 g flori de hibiscus uscate, 1 litru de apă, 150 g zahăr, 50 g ghimbir proaspăt, felii, 1 lămâie, suc...
Prajitura cu arahide SL
Prajitura dulce pe baza de alune Ingrediente: 300 g alune prăjite, măcinate, 200 g zahăr, 100 ml apă, 2 linguri unt, 1 linguriță extract de vanilie...
Supă de ardei SL
Bulion picant cu carne și ierburi Ingrediente: 500 g carne de vita sau pui, cubulete, 2 cepe mari, tocate, 3 linguri ulei vegetal, 2 linguri ghimbir proaspat, tocat, 2 ardei scotch bonet, intregi...
Tocană de frunze de manioc SL
Tocană cremoasă de frunze de manioc cu carne Ingrediente: 500 g frunze de manioc, tocate, 300 g manioc macinat, 400 g carne de vita, cubulete, 2 cepe mari, tocate, 3 linguri ulei de palmier...
Supă cu nuci de palmier SL
Supă bogată din nuci de palmier Ingrediente: 500 ml suc de nuci de palmier, 400 g carne de vita, cubulete, 2 cepe mari, tocate, 3 linguri ulei vegetal, 2 catei de usturoi, tocati...
Akara SL
Bijele de mazăre cu ochi negri prăjite Ingrediente: 300 g mazăre uscată, înmuiată, 1 ceapă mare, tocată mărunt, 2 căței de usturoi, tocați, 1 ardei scotch bonet, tocat, 1 linguriță sare...
Ginger Beer SL
Băutură de ghimbir picant Ingrediente: 200 g ghimbir proaspăt, decojit și tocat, 1 litru apă, 200 g zahăr, 1 lămâie, suc, 1 linguriță extract de vanilie...
Attieke SL
Garnitură cu granule de manioc Ingrediente: 500 g manioc proaspăt, curățat și ras, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei vegetal, 1 ceapă mare, tocată, 2 căței de usturoi, tocați...
Benachin SL
Orez și legume într-o oală Ingrediente: 2 căni de orez cu bob lung, 400 g carne de vită, cubulețe, 2 cepe mari, tocate, 3 linguri ulei vegetal, 2 linguri pastă de roșii...
Pește prăjit SL
Pește întreg prăjit crocant Ingrediente: 4 pești întregi (400 g fiecare), 1 ceapă mare, feliată, 4 căței de usturoi, tocați, 2 linguri de ghimbir proaspăt, tocat, 1 linguriță sare...
Sawa Sawa
Tocană picant de legume și carne Ingrediente: 400g carne de vita, cubulete, 2 cepe mari, tocate, 3 linguri ulei vegetal, 2 linguri pasta de rosii, 2 morcovi taiati cubulete...
Supă de arahide SL
Supa cremoasa de arahide cu carne Ingrediente: 300 g unt de arahide, 400 g carne de vita, cuburi, 2 cepe mari, tocate, 3 linguri ulei vegetal, 2 linguri pasta de rosii...
Egusi Supa SL
Supă de semințe de pepene galben cu legume Ingrediente: 200g egusi macinati (seminte de pepene galben), 400g carne de vita, cubulete, 300g spanac sau verdeata cu frunze, tocate, 2 cepe mari, tocate, 3 linguri ulei de palmier...
Supa de bame SL
Supă slimy okra cu carne Ingrediente: 500g bame proaspătă, feliată, 400g carne de vită, cubulețe, 2 cepe mari, tocate, 3 linguri ulei de palmier, 2 linguri pastă de tomate...