Iraq Cuisine
20 authentic Iraq recipes
Tepsi Baytinijan
Caserolă de vinete și carne irakiană Ingrediente: 2 vinete mari, feliate, 500 g carne de vita tocata, 1 ceapa, tocata, 400 ml sos de rosii, 100 ml ulei de masline...
Masgouf
Specialitate irakiană de pește la grătar Ingrediente: 1 peste intreg (1,5-2 kg), curatat, 100ml ulei de masline, 6 catei de usturoi, tocati, 2 linguri pasta de rosii, 1 lingura boia...
Muttabaq
Aluat umplut irakian Ingrediente: 8 foi de aluat filo, 300g carne de vita tocata, 1 ceapa tocata, 1 cartof ras, 1 lingurita de chimion...
Fasolia Irak
Tocană de fasole irakiană Ingrediente: 500g fasole albă uscată, înmuiată, 400g carne de vită, cubulețe, 2 cepe, tocate, 4 căței de usturoi, tocați, 2 linguri pastă de tomate...
Sos Samneh
Sos de unt clarificat irakian Ingrediente: 200g ghee, 1 ceapa, tocata marunt, 3 catei de usturoi, tocati, 1 lingurita chimen, 1/2 lingurita scortisoara...
Tocanita de Bamia
Okra irakian și tocană de carne Ingrediente: 500g carne de vită, cubulețe, 600g bame proaspete, tăiate, 400ml sos de roșii, 2 cepe, tocate, 4 căței de usturoi, tocați...
Kleicha
Cookie-uri irakiene pline cu curmale Ingrediente: 300g faina, 150g unt, moale, 100g zahar, 1 ou, 1 lingurita vanilie...
Maqluba Irak
Mâncare de orez irakienă cu susul în jos Ingrediente: 500g pui, cubulete, 300g orez cu bob lung, 2 vinete, feliate, 3 cartofi, feliate, 1 ceapa, feliate...
Irakul Zurbian
Orez condimentat irakian cu carne Ingrediente: 500g miel, cuburi, 300g orez basmati, 2 cepe feliate, 4 catei de usturoi, tocati, 1 lingura ghimbir, tocat...
Pâine Samoon
turtă irakiană Ingrediente: 500g faina, 300ml apa calduta, 7g drojdie instant, 10g sare, 1 lingura zahar...
Qoozi Irak
Miel umplut irakian Ingrediente: 1 miel intreg (3-4 kg), 300g orez, 300g carne de vita tocata, 2 cepe tocate, 100g migdale...
Jashni
Orez de sărbătoare irakian Ingrediente: 400g orez basmati, 300g pui, cubulete, 2 cepe, feliate, 100g stafide, 100g migdale, feliate...
Tashreeb
Pâine irakiană și supă de carne Ingrediente: 500g carne de vita, cubulete, 2 litri supa de vita, 400g naut la conserva, 1 ceapa, tocata, 3 catei de usturoi, tocati...
Cafea irakiană Qahwa
Cafea tradițională irakiană Ingrediente: 200 ml apa, 2 linguri cafea macinata fin, 1 lingurita seminte de cardamom, 1/4 lingurita sofran, praf de sare
Dolma irakian
Frunze de struguri umplute irakiene Ingrediente: 50 frunze de struguri, 300 g carne de vita tocata, 200 g orez, 1 ceapa tocata marunt, 2 linguri pasta de rosii...
Halwa Tmar
Întâlnire halwa irakiană Ingrediente: 500g curmale, fără sâmburi, 200g ghee, 100g semințe de susan, 50g fistic, tocate, 1 linguriță cardamom...
Kibbeh Irak
Bulgur irakian și chifteluțe de carne Ingrediente: 300g grâu bulgur, 300g carne tocată de vită, 1 ceapă, tocată mărunt, 2 căței de usturoi, tocați, 1 linguriță de chimion...
Fattoush Irak
Salată de pâine irakiană Ingrediente: 200g verdeata mixta, 2 rosii, tocate, 1 castravete, cubulete, 1 ceapa rosie, feliata, 100g ridichi, feliate...
Biryani Irak
Orez condimentat irakian cu carne Ingrediente: 500g miel, cuburi, 300g orez basmati, 2 cepe feliate, 4 catei de usturoi, tocati, 1 lingura ghimbir, tocat...
Kubba
Specialitate irakiană de chiftele Ingrediente: 500g carne de vita tocata, 200g grau bulgur, 1 ceapa, tocata marunt, 3 catei de usturoi, tocati, 1 lingurita chimen...