Ecuador Cuisine
20 authentic Ecuador recipes
Molo sau piure de cartofi ecuadorian
Molo este o versiune ecuadoriană a piureului de cartofi făcut cu lapte, smântână, queso fresco și un refrito de ceapă, usturoi și achiote sau annatto. Molo se serveste cu frunze de salata verde, oua fierte tari, fierbinte...
Empanadas de sfeclă, sfeclă și brânză de capră
Rețetă ușoară de empanadas vegetariene sau plăcinte de mână umplute cu sfeclă, sfeclă, brânză de capră și oregano.
Empanada de pui sau curcan
Reteta de empanada de pui sau curcan de casa umplute cu curcan sau pui, ceapa, usturoi, ardei, rosii, chimen, oregano si otet balsamic.
Empanadas cu cremă de brânză cu bacon jalapeño
Rețetă de empanadas cu slănină jalapeño cu cremă de brânză, aka empanadas jalapeño popper sau plăcinte de mână. Aceste empanadas delicioase pot fi coapte sau prăjite. Se servește cu o salsa cremoasă de coriandru de avocado. Sursă:...
Băuturi condimentate canelazo și naranjillazo
Canelazo este un cocktail cald de scorțișoară condimentat, făcut cu scorțișoară, apă, zahăr și aguardiente. Naranjillazo este o versiune de canelazo făcută cu suc de fructe naranjilla.
Ceviche cu ton pește {Ceviche volquetero}
Rețetă de ceviche cu ton, cunoscut și sub denumirea de ceviche volquetero, un ceviche ecuadorian făcut cu conserve de ton, ceapă, roșii, suc de lămâie, coriandru și servit pe un platou cu chifles sau pl...
Pescado encocado sau pește cu sos de cocos
Pescado encocado sau pește cu sos de nucă de cocos este un fel de mâncare de coastă ecuadoriană din pește asezonat cu citrice și condimente și apoi gătit într-un sos de coriandru, ceapă, roșii, ardei gras și mirodenii de nucă de cocos...
Tocană de linte ecuadoriană {Menestra de lentejas}
Arroz con menestra de lentejas este o tocană tradițională de linte ecuadoriană fiertă cu ceapă, ardei, roșii, usturoi, chimen și coriandru. Menestra este de obicei servită cu orez și fripturi subțiri la grătar sau...
Choriqueso empanadas
Empanadas delicioase umplute cu chorizo și brânză, pot fi prăjite sau coapte. Se serveste cu un sos cremos de avocado.
Bolon de verde sau găluște de pătlagină verde prăjită
Bolon de verde sunt găluște de pătlagină verzi umplute cu brânză, chorizo sau chicharrones și prăjite până devin crocante.
Empanada cu pere din turtă dulce
Aluat de empanada de turtă dulce umplut cu pere ghimbir caramelizate care au fost gătite într-un sirop de panela sau piloncillo și condimente.
Ceviche de mango
Reteta de ceviche cu mango preparata cu mango proaspat, ceapa, suc de lime verde, suc de portocale, ardei iute habanero si/sau fresno, coriandru, sare.
Băutură de budincă de porumb condimentată morocho sau ecuadoriană
Morocho este o băutură dulce și groasă făcută cu porumb morocho, lapte, scorțișoară, zahăr și stafide.
Empanada de sparanghel cu fasole, mazăre și brânză de capră
Empanadas de sparanghel umplute cu sparanghel, fasole, mazăre proaspătă, brânză de capră și cimbru. Servește empanadas cu un sos chimichurri balsamic.
Ceviche de creveți și avocado
Rețetă răcoritoare de ceviche cu creveți și avocado făcută cu creveți, avocado, ceapă roșie, roșii, ardei gras, suc de portocale acru sau amar (naranja agria), suc de lime, coriandru și sare. Sursa: https:...
Ceviche inspirat de poke de somon și ton
Reteta de ceviche inspirat de somon si ton, marinat cu sos de soia, ghimbir, ardei iute, ulei de avocado, ulei de susan si arpagic. Stropit cu suc de lamaie, ceapă murată, coriandru și servit pe...
fritada de chancho ecuadoriană
Fritada de chancho este un fel de mâncare popular de weekend în Ecuador, în acest fel de mâncare tradițională, carnea de porc este gătită într-un amestec de apă, suc de portocale cu ceapă, usturoi și chimen până când lichidul dispare, iar carnea de porc...
Llapingachos sau chiftele de cartofi umplute din Ecuador
Llapingachos sunt chifteluțe de cartofi sau clătite umplute cu brânză, gătite pe o grătar fierbinte până când se rumenesc crocant și servite cu sos de arahide, ou prăjit, curtido de roșii și ceapă, felii de avocado și...
Cebiche sau ceviche de pește peruvian
Rețetă de cebiche de pește peruan preparat cu pește proaspăt, lime, ceapă, ardei picant și coriandru. Servit cu porumb fiert, cartofi dulci, chipsuri de pătlagină și/sau cancha sau nuci de porumb andin Sursa: htt...
Ceviche cu stridii
Reteta de ceviche cu stridii delicioasa facuta cu stridii proaspete, suc de lamaie verde, ceapa, rosii, ardei gras, coriandru si ulei.